Urfa Kebap

Talimatlar

Malzemeler

• Yarım kilo kuzu eti
• 150 gram kuyruk yağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Etin sinirlerini temizleyip zırhlayın.
• Eti zırhlayınca hemen bir kaba alıp buzdolabına koyun.
• Kuyruk yağını da zırhlayın.
• Et ile kuyruk yağını birleştirip tekrar bir kez zırhlayın.
• Yada kasabınızdan eti sinirleri temizlenmiş olarak isteyin.
• Etin içine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz eti buzdolabında iki saat bekletin.
• Yoğrulmuş eti şişlere dikkatli bir biçimde arada elinizi ıslatarak takın ve şişe yapıştırın.
• Meşe kömürü ile yaktığınız mangal köz haline gelince şişleri mangala yerleştirin.
• Şişleri sürekli çevirerek iki tarafın eşit pişmesini sağlayın.
• Yaklaşık 3-4 dakika sonra Urfa Kebab servise hazır.
• Urfa kebabı mangaldan almadan önce lavaşı üzerine koyup ısıtmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun.