Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Talimatlar

MALZEMELER

• 90 gram teremyağ
• 1, 5 su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı su
• Tuz

YAPILIŞI

1. Mercimeklerin üzerini kapatacak kadar su ilave edip kapağını kapatıp orta ateşte haşlanmaya bırakıyoruz. (kesinlikle önceden haşlamayın, mercimekler yarı diri olacak. Bu sebepten mercimekleri ocağa koyar koymaz aşağıda yazdığım şekilde yapın)
2. Hemen büyükçe başka bir tencere alıp, küp şeklinde doğranmış olan soğanları, küçük küçük doğranmış sarımsakları ve teremyağımızı da ilave ederek ocakta güzelce kavuruyoruz.
3. Daha sonra salçaları ilave ederek onları da kavuruyoruz.
4. Güzelce yıkayıp süzdüğümüz bulgurları içine ilave edip 3-5 dakika daha kavurup tuzunu ve 3 bardak suyunu ilave ediyoruz.
5. Yarı haşlanmış haldeki mercimekleri de suyunu süzmeden bulgurlara ilave ederek bir tur karıştırıp, tencerenin ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakıyoruz. (Ocağın ateşi önce yüksek olacak, pilavın suyu kaynamaya başlayınca ateşi en kısık hale getirmemiz gerekiyor. Aksi halde pilavımız lapa olur)
6. Pilav suyunu çekince tenceremizi ocaktan alıp 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Pilavı servis tabaklarına koymadan önce tenceredeki pilavı fazla karıştırmadan bir kaşık ile alt üst ediyoruz. (Bunun sebebi; tencerenin dibindeki pilav her zaman daha yağlı olur, üst kısımdaki pilavlar ise daha kurudur. Pilavı servise almadan önce alt üst ederek karıştırırsak tenceredeki tüm pilav eşit şekilde yağ ve şalça dengesini almış olur. Bu sayede  pilavımız  eşit şekilde lezzetli teremyağ ile de buluşmuş oluyor) Afiyet Olsun :)