Yuvalama

Talimatlar

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç unu
• 250 gram çiğ köftelik et
• 500 gram et
• 1 su bardagı geceden ıslatılmış nohut
• 4 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı (yoğurt için)
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Düdüklü tencereye kemikli et yıkanarak nohutla birlikte ocağa alınır.
2. Üzerini kapatacak kadar 6- 7 bardak su ile 45 dakika pişirilir.
3. Et ve nohut pişerken yuvarlamanı köftesi hazırlanır.
4. Et, baharatlar ve unu eklenerek iyice yoğrulur sakız kıvamında hamur elde edilir.
5. Elde edilen hamurdan küçük parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.
6. Yuvarlama işlemi sırasında el yağlanır.
7. Hazırlanan yuvalamalar süzgece alınarak su dolu kabın üzerine yerleştirilir.
8. Kapağı kapatılarak buharda pişirilmesi sağlanır.
9. 20- 25 dakika kadar. 
10. Pişen et ve nohut için hazırlanacak süzme yoğurt yoğurt pişirme tekniğine göre hazırlanarak yemeğe ilave edilir.
11. Buharda pişen köftelerde et ve nohutla katılır ve üzeri için nane kızdırarak yemeğin üstünde gezdirilir. Afiyet olsun :)