Torta salata con peperoni

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per cucinare la torta salata con peperoni:

• Rotolo di pasta sfoglia 1 tonda
• Peperone giallo 1
• Peperone rosso 1
• Cipolla 1
• Speck 100 gr
• Scamorza affumicata 80 gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Acqua 50 gr circa
• Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio da tavola
• Pane grattugiato 2 cucchiai da tavola
• Sale q.b.

Come fare la torta salata con peperoni

Sbuccia una cipolla e tagliala a fettine sottili, versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi la cipolla e inizia a rosolarla a fiamma dolce.

Lava i peperoni, elimina semi e filamenti, infine tagliali a fettine.

Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungi i peperoni nella padella, insaporisci di sale e unisci l'acqua che servirà a mantenerli morbidi, cuocili a fiamma dolce per 20 minuti circa.

Togli la pasta sfoglia dal frigo qualche minuto prima di usarla, in questo modo non si romperà quando la srotolerai. Sistema la pasta sfoglia in una pirofila di dimensioni poco più grandi, fora il fondo con una forchetta e ricopri con del pane grattugiato, ne serviranno uno o due cucchiai circa.

Ricopri il fondo della torta salata con uno strato di speck a fette, poi aggiungi i peperoni che saranno ormai cotti.

Taglia a pezzetti la scamorza affumicata e distribuiscila sopra i peperoni, chiudi i bordi di sfoglia in esubero pizzicando la sfoglia verso l'interno, in modo da formare un cornicione attorcigliato.

Termina la torta salata cospargendo la superficie con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.

Cuoci la torta salata a forno ventilato a 180°C per 30 minuti circa, o comunque fino a completa doratura.

Servi la torta salata con peperoni tagliata a fette quando è tiepida o a temperatura ambiente.

Come conservare la torta salata con peperoni

La torta salata con peperoni può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente o riposta in un contenitore ermetico. Prima di gustarla nuovamente, ti consigliamo di riscaldarla in forno per qualche minuto per farla tornare croccante, oppure puoi gustarla fredda come spuntino. Se desideri congelarla, puoi farlo una volta cotta e raffreddata: basterà avvolgerla bene nella pellicola e riporla nel congelatore. Per riscaldarla, puoi passarla direttamente dal freezer al forno.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Per evitare sprechi, puoi utilizzare gli avanzi della torta salata con peperoni in vari modi. Se ti avanzano porzioni di torta salata, puoi tagliarle a cubetti e utilizzarle come antipasto per un aperitivo o come spuntino veloce. Gli ingredienti non utilizzati, come peperoni e formaggio, possono essere impiegati per preparare una frittata di peperoni o un gustoso panino farcito. Inoltre, se ti avanza della pasta sfoglia, puoi preparare dei salatini per ricevere eventuali ospiti.