Etli Bakla Sarması

Talimatlar

MALZEMELER

• Yarım kg kara bakla
• 6 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 kase yarmalı dolma içilik düğü
• Aldığı kadar domates salçası (5 tahta kaşığı dolusu kadar )
• 4 tahta kaşık kuru reyhan
• Bir demet dereotu kurusu da olabilir
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• 4 boy kuru soğan (yağ soğan yapmak için )
• Salmura yaprak
• Yarım kg kemikli et
• Yarım su berd zeytin yagğı

YAPILIŞI

1. Öncelikle düğülerimizi bir kaba alıp güzelce yıkayalım üzerini geçecek kadar suda bekletelim yumuşatalım.
2. Baklalarımızı geceden ıslatmıştım onları temizleyelim kabuğundan ayıralım ortadan ikiye keselim.
3. Kuru soğanlarımızı küp küp doğrayalım biraz küçük olsun sarılmaz yoksa şişip yumuşamaz .
4. Düğümüze geçelim; salçamızı, baharatları,  tuzu ekleyelim karıştıralım. Baharatlara ölçü vermedim istediğiniz gibi damak tadına göre ayarlayın reyhan ve dereotumuzu ekleyelim.
5. Soğan ve temizlenmiş baklaları da katarak dolmamızın harcınız hazırlayalım.
6. Geçelim asıl işe; salamura olmuş yapraklarımızın tuzunu çıkarıp sarmaya geçelim, yaprağı elimize alıp iç harcını da yaprak büyüklüğü kadar koyalım ve yanlarından toparlayak saralım .
7. Dolmamızın boyları büyük kara şeklinde oluyor ama siz nasıl sararsanız ben kolayca bitsin diye iri iri sardım 
8. Tenceremize kemikli et koyalım ve sarmaları üzerine saralım, işlem bittikten sonra tencerenin yarısını geçmeyecek şekilde suyumuzu koyalım.
9. 2 bardağı yada 3 bardağı kadar kısık ateşte pişirmeye başlayalım.  Harlı ateşte pişerse dağılma yapar.
10. Suyunu çektikçe 1 bardağı  kaynar su ilave edelim dolmalar pişene kadar.
11. Diğer yandan zeytin yağıyla küp küp doğranmış soğanlarımzı soteleyelim rengi pembeleştiğinde 3 kaşık salça ekleyelim ve bir iki defa daha dönderip dolmalarırmızı üzerine gezdirelim.
12. Uzun sürede ve kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun :)