Fettucini Alfredo

Talimatlar

MALZEMELER

Fettuccine Makarna Hamuru İçin ;

• 300 gr un
• 2 adet yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Haşlamak İçin ;

• Kaynar su
• Tuz

Alfredo Sosu İçin ;

• 1 tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 200 ml krema
• ½ su bardağı parmesan
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI

1. Hamurun malzemelerini bir kaba ekleyip yoğuralım. Sert bir hamur olacak.
2. Yumurtanın büyüklüğüne küçüklüğüne göre ölçü değişebilir.
3. Aşırı sert olursa sadece elinizi ıslatarak yoğurursanız hamuru toparlarsınız. Evet biraz yorucu bir hamur ama yaptığınıza değecek bir makarna olacaktır.
   hamuru streç film ile sarıp 30 dk dinlendirin.
4. Hamuru iki beze yapın. Açmayacağımız hamuru streç film ile sararak bekletelim ki kurumasın.
5. Makarna hamur açma makinanız varsa onla açın. yoksa merdane ile azar azar unlayarak uzunlamasına açın. Olmadı mı bu diye düşünmeyin biraz açarken uğraştırsa da sonunda galip gelen siz oluyorsunuz. :) bu arada çok unlamamaya dikkat edin.
6. Uzunlamasına dikdörtgen bir hamur açtıktan sonra iki tarafından rulo yaparak ortada birleştirin.
7. Erişte keser gibi ince ince kesin.
8. Bıçağı hamurun altına itin. İki rulonun tam ortasına bıçağın sırtını getirin. Ve bıçağı havaya kaldırın. Böylelikle makarnalarımız uzun uzun aşağı doğru açılacaklar.
9. Tezgaha alıp unlayıp karıştıralım. Makarnaları bu şekilde dinlendirelim.
10. Bu arada büyük bir tencereye su doldurup tuz ekleyip kaynamasını bekleyelim.
11. Su kaynayana kadar alfredo sosunu hazırlayalım.
12. Tavuğu uzun ince dilimleyelim.
13. Tavuğun üstüne Tuz, karabiber ekleyip harmanlayalım.
14. Tavaya 1 yemek kaşığı teremyağ koyup eritelim. Harmanladığınız tavuğu ekleyip rengi kızarana kadar kavuralım.
15. Kavrulmuş tavuğu bir tabağa alalım.
16. Aynı tavada 1 yemek kaşığı daha teremyağ koyup eritelim.
17. Kremayı ekleyelim. Kaynayınca rendelenmiş parmesan ekleyelim.
18. Kavurduğumuz tavuğu da ekleyip 5 dakika kaynatalım.
19. Kaynamış olan suya makarnamızı atalım. ara sıra karıştıralım.
20. 3 dakika pişirseniz yeter. Makarnayı suyundan süzüp sosun içine atalım.
    Homojen olarak karıştırıp servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN :)