Patlıcan Kaplı Pilav

Talimatlar

MALZEMELER

Pilav için

• 2 kase pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 kase et suyu
• 2 kase su (Her pirinç şu çekme oranına göre değişiklik gösterir)
• Tuz
• Sote harcı
• Yarım kg kuşbaşı (küçük küçük doğranmış)
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• 1 büyük kuru soğan
• Tuz, karabiber

Sarmak için

• 5 tane patlıcan

Fırınlamak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Eti yıkayıp fazla suyunu süzüp kalan kendi suyuyla iyice haşlayalım.
2. Daha sonra küçük küçük doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurmaya devam edilir. Sırasıyla biberler ve domates pişmesine göre eklenip baharatlar eklenir kavrulmaya devam edilir.
3. Sotemiz hazır beklemeye alınır.
4. Ayrı bir yerde patlıcanları uzun uzun kesip tuzlu suda bekletip yağlı kağıt serili fırın tepsisine arkası onu yağlanarak dizilir.
5. 20 dk kızartılır. Patlıcanlar fırına konduktan sonra pilavı hazırlamaya başlayalım.
6. 2 kase pirinç yıkanır süzülmeye bırakılır tencereye tereyağı eklenip pirinçler kavrulur.
7. Sonra pirinçlerinizin çekim şekline göre yarı yarıya et suyu ve normal şu eklenip tuz eklenip pişirilmeye bırakılır. Dinlendirilir.
8. Kızaran patlıcanlar yuvarlak borcam kek kalıbı gibi kolay şekil verebileceğimiz bir kaba şerit şerit dizilir.
9. Üzerine pişen sote eklenir ve en üste pilav eklenir. Patlıcanlar bohça şeklinde kapatılır. 15 fırınlanır. Daha sonra servis yapılır. afiyet OLSUN :)