Patlıcan Rulo Köfte

Talimatlar

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dış sarımsak
• 1 adet kapya biber
• Tuz ,karabiber, pulbiber ,kimyon
• Zeytinyağı

Birleştirmek için;

• Rendelenmiş kaşar peynir yada cheddar (ben hellim peynir kullandım)

Sosu için;

• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı

Yapılışı

• Patlıcanları için; patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına 12 dilim şeklinde kesin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin patlıcanları dizin.
• Bir kapta zeytinyağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve patlıcanların üzerine sürüp 180 derecede ben 15 dk pişirdim sizde fırınınıza göre ayarlayın.
• Köfte için; soğan ve sarımsağı rondodan geçirip küçük küçük kesilmiş kapya ve baharatları karıştırın, hepsini kıymaya ekleyin ve yoğurun.
• Yufkayı tezgaha serin 1/3 katlayın ve katladığınız kısma köfte yarısını ekleyin ince bir katman olacak.
• Pişirilen patlıcanların yarısını üzerini serin ve rende peynirin yarısını serpin ve 1 tur çevirin.
• Ardından yufkayı zeytinyağı ve su ile ıslatın ve sarmaya devam edin.
• 2 parmak kalınlığında yufkayı kesin cam borcama dik şekilde yerleştirin.
• Sosu için domates küçük küçük doğrayın sarımsak ve zeytinyağı kavuralım.
• Suyunu çekince arzu ederseniz baharat ekleyebilirsiniz.
• Diğer yufkayı da aynı şekilde yapın ve 180 derece fırında 40-50 dk pişirin. İster sos la ister sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet Olsun :)