Pırasalı Patatesli Börek

Talimatlar

MALZEMELER

• 5, 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru yağlamak için sıvı yağ
• 2 su bardağına yakın su

İç Harcı İçin ;

• 1 kg pırasa
• 3 adet orta boy patates
• 200 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri İçin ;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Hamuru İçin bir kaba un, sirke, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ve su ilave edilip yoğrulur yumuşak bir hamur elde edilir dinlenmeye bırakılır.
2. İç malzemesi için uygun bir tavada yağ eritilir küçük doğranan pırasalar ilave edilip pembeleşinceye kadar pişirilip salça konur.
3. Daha sonra haşlanan patatesler ezilip pırasalarla karıştırılıp ocaktan alınır tuz, karabiber eklenir.
4. Dinlenen hamur iki eşit parçaya bölünür böldüğümüz parçayı serçe parmağı kalınlığında oklava ile açalım.
5. Sonra sıvı yağ sürüp 8 eşit parçaya bölelim kesilen parçaları katlayarak ortada birleştirelim diğer hamura da aynı işlemi uygulayalım.
6. Ortada birleştirdiğimiz hamuru tekrar açalım yağladığımız tepsiye serelim ve iç harcını üzerine boşaltalım.
7. Diğer hamura aynı işlem yapılıp üzerine kapatılır fazlalıklar bıçak yardımı ile kesilip düzeltilir.
8. Alttaki hamurla köşelerinden hafif bastırarak kapatılır. İsterseniz kesip şekil verebilirsiniz.
9. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ sürülüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir Herkese afiyet olsun :)