Su Böreği

Talimatlar

MALZEMELER

Hamuru için;

• 5 adet yumurta
• 3-3, 5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 250 gr lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Üzeri ve arası için;

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak için;

• Su
• Bol tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Soğutmak için; Soğuk su

YAPILIŞI

1. Un yumurta ve tuz ile hafif elimize yapışan bir hamur elde ediyoruz.
2. Sert yoğurmayın hamuru hafif elinize yapışsın.
3. Hamuru 12 bezeye bölüyoruz.
4. Bezeleri az un ile yuvarlıyoruz üzerine poşet geçirip 30 dk dinlendiriyoruz.
5. İlk turda bol un ile bezeleri tek tek açabildiğimiz kadar ince açıp bir örtü üzerine alıyoruz.
6. Tüm bezelerimizi açınca 2 tanesini alt üst olarak ayırıyoruz çünkü haşlanmayacak.
7. Tepsinin tabanına hazırladığımız yağı sürüp bir yufkayı haşlamadan koyuyoruz.
8. Daha sonra bir tane yufkayı 25-30 saniye haşlayıp soğuk suya atıyoruz ve suyunu süzüp tepsiye seriyoruz üzerine fırça ile az yağdan sürüyoruz.
9. 5 bezeye aynı işlemi uyguluyoruz ve her kata yağdan sürüyoruz alt katta toplam 6 yufka olacak yani.
10. Sonra arasına iç harcını serpiyoruz.
11. Kalan 6 yufkanın 5 ini tekrar tek tek haşlayıp soğutup her kata yağ sürerek üst üste diziyoruz.
12. Sonuncu 6. yufkayı haşlamadan direk üzerine kapatıyoruz ve kalan yağı sürüyoruz.
13. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Fırından çıkınca 5-10 dk üzerine örtü kapatıyoruz ve dinlendiriyoruz. Afiyet Olsun :)