Ispanaklı Kömbe

Talimatlar

MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

• Bir fincan süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı katı yerinden yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt suyu veya normal su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

• 2 adet kuru soğan
• Yarım kilo ıspanak
• 7 yemek kaşığı rende kaşar
• Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
• Pişirmek için zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı katı yerinden yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

KULLANDIĞIM TEPSİ BÜYÜK BOY YUVARLAK BORCAMLA HRMRN HEMEN AYNİ ÖLÇÜDEDİR. ELİNİZDE BÖYLE BİR TEPSİ YOKSA BÜYÜK BOY YUVARLAK BORCAM KULLANABİLİRSİNİZ. ANCAK BEZELERİNİZ 7 DEĞİL 5 TANE OLSUN.

1. Öncelikle hamur yoğurma kabımıza un hariç bütün hamur malzemelerimizi koyalım güzelce karıştıralım.
2. Son olarak göz kararı unumuzu ekleyelim.
3. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hamurumuzu 10 dakika kadar bir köşede dinlendirelim.
5. Hamur dinlenirken biz iç harcı hazırlayalım.
6. İç harç için kuru soğanlarımızı minik minik doğrayalım.
7. Ardından yıkayıp doğradığımız ıspanaklarımızı ekleyelim.
8. Ispanaklar ölünce baharatları ve tuzu atıp karıştıralım.
9. Ispanaklar suyunu bırakacaktır. s
10. Suyunu biraz çektirelim ama tamamen bitirmeyelim.  Bu haldeyken altını kapatalım.
11. Kapattıktan sonra 7 yemek kaşığı kaşar rendesini içine ekleyelim. kaşar oranını artırabilir veya azaltabilirsiniz.  Güzelce karıştıralım.
12. Resimde de görüldüğü gibi kaşarın etkisiyle ipliklenme şeklinde bir iç harç oluyor.  Harcımız hazır.
13. Dinlenmiş hamurumuzu 7 bezeye bölelim.
14. Fırın tepsimizi güzelce yağlayalım.
15. İlk bezeyi açıp fırın tepsimize serelim ve iç harcımızdan bir parça koyalım ve yayalım.
16. Diğer bezeleri de aynı işlemi uygulayalım.
17. Yani bir beze bir iç harç şeklinde 7 katı da yapalım.
18. En üst kat bezeyi de açıp serelim ve dilimlere ayıralım.
19. Üzerine yumurta sarısı yoğurt karışımını sürelim.
20. Son olarak resimdeki gibi dilimlerin ortalarına minik tereyağlar ekleyelim.
21. 170 derece fırında güzelce pişirelim. Fırın ayarı çok önemli. hamur olduğundan dolayı yüksek ısıda pişirmeyiniz. Eğer fırınınızı 170 derecede bile çok yüksekse biraz daha düşürebilirsiniz. Güzelce kızardıktan sonra servis yapalım Afiyet olsun.