Tavuk Ciğeri Kavurma

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 paket ciğer (500 gr)
• 3 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Kimyon (Çok az)
• Kekik
• 1 adet kesme şeker
• Maydanoz

YAPILIŞI

1. Ciğeri 5 dakika suda haşlıyoruz ve süzüp küp küp doğruyoruz (su kaynadıktan sonra 3-5 dakika kadar,su ne çok az ne çok fazla içerisinde kaynayıp haşlanacak kadar olması.Böylece ciğerin hem kokusu gidiyor hemde o tortuları gidiyor ve daha parlak oluyor. Biraz haşlandıktan sonra süzüp sonra hafif sudan geçirebilirsiniz..
2. Soğanları jülyen şeklinde doğruyoruz(ben bol soğanlı seviyorum siz isterseniz 2 soğan ile yapabilirsiniz ama soğanların ölme payını unutmayın)
3. Yağı tavaya alıp kızdıktan sonra ciğerleri ilave edip 5 dakika kadar kapağını kapatıp arada karıştırarak kavuruyoruz
4. Kavrulan ciğerimize soğanları baharatları ve salça ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Karamelize olan soğanlar ve kavrulan ciğerimiz piştiğinde arzuya göre maydanoz ilave servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun :)