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Pizza muffin

Scopri i pizza muffin, un'idea sfiziosa e facile da preparare, perfetta per aperitivi o snack. Provali subito e sorprendi i tuoi ospiti!

Settembre 16, 2024 - 13:48

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Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per fare l'impasto :

Farina 0 300 gr
Acqua 180 gr
Lievito di birra 2 gr
Sale 8 gr
Zucchero 1 cucchiaio da tè
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola

Ingredienti per farcire i pizza muffin:

Salsa di pomodoro 250 gr
Mozzarella 250 gr
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Come fare i pizza muffin

Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito di birra, lo zucchero e l’acqua a filo, man mano che mescoli con un cucchiaio.

Aggiungi il sale e la restante acqua, continua a mescolare e aggiungi anche l'olio extravergine di oliva, inizia ad amalgamarlo a mano nella ciotola.

Rovescia l'impasto sul piano da lavoro e continua a impastare, una volta ottenuto un composto liscio ed elastico, forma una palla.

Sposta l'impasto in una ciotola e coprilo con pellicola trasparente, infine fallo lievitare per 4 o 5 ore circa, a temperatura ambiente, o fino al raddoppio del volume iniziale.

Dopo la lievitazione, rovescia l’impasto sul piano da lavoro, dividilo in 8 parti con l'aiuto di un tarocco e forma 8 palline, coprile con pellicola mentre prepari gli altri ingredienti e scaldi il forno.

Versa la salsa di pomodoro in una ciotola, aggiungi sale e origano e mescola.

Riprendi le palline preparate, appiattiscile e riempi il centro con la salsa di pomodoro e la mozzarella tagliata a pezzetti, poi chiudi i bordi verso il centro fino a sigillarli perfettamente e sistemali in una teglia per muffin con i pirottini di carta.

Condisci i muffin con la salsa di pomodoro anche in superficie, cuocili a forno ventilato preriscaldato a 200°C per 10 minuti circa.

Sforna i muffin, aggiungi la mozzarella, inforna di nuovo per 4 o 5 minuti poi, una volta sfornati, aggiungi un pizzico di origano. I tempi di cottura possono variare in base al forno.