Arpacık Soğanlı Etli Yahni

Talimatlar

MALZEMELER

• 500 gr kuzu kuşbaşı
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kg arpacık kuru soğan
• 1 yemek kaşığı antep biber acı salçası 1 yemek kaşığı antep tatlı biber salçası 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası biz antepli olduğumuz için salçayı bol kullanırız isteğe göre azaltabilirsiniz
• 1 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarımşar çay kaşığı karabiber toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı margarin veya tuzlu tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

YAPILIŞI

1. Nohutu akşamdan ılık su ile ıslatıyoruz .Islanan nohutları iyice haşlıyoruz.
2. Arpacık soğanları temizleyip yıkayıp hazırlıyoruz.
3. Tencereye etimizi koyuyoruz, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz.
4. Suyunu çeken etin üzerine yağları salçayı koyup karıştırıyoruz nohut ve arpacık soğanları da ekleyip kısık ateşte bir 3 5 dakika pişiriyoruz.
5. Daha sonra baharatları ekleyip sıcak suyunu bağlıyoruz.
6. İlk kaynarı çıkınca orta ateşte kapak kapalı pişiriyoruz piştiğinden emin olunca tuzunu da ekliyoruz. Eğer suyunu çok çekerse sıcak su ilave edebilirsiniz zaten çok sulu olmayacak kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz aksamda afiyetle yiyoruz bu guzel yemegin yanında da olmazsa olmazı pirinç pilavı yapıyoruz herkese afiyet olsun :)