Ispanaklı Gözleme

Talimatlar

MALZEMELER

Hamur için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 3 su bardağı un

İç harç için;

• 1 Demet ıspanak
• 250 gr lor peyniri
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Yeterince tereyağı

YAPILIŞI

1. Yaş mayayı yoğurma kabına koyuyoruz ve tuz ve su ile eritiyoruz. Elinizle mayayı karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve az ele yapışan kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Üstünü bir bez ile örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
3. İç harç için ıspanağı ayıklayın ve iyice yıkayın temizleyin çok küçük ve büyük olmayacak şekilde doğrayın ve tencereye alın içine su koymadan kendi suyu ile az bisey haşlayın.
4. Ayrı bi tavada soğan baharat tuz ve arzu ederseniz salça ekleyip kavurun ve az haşlanmış ıspanak üzerine ekleyin soğumasını bekleyin. peynirleri de ekleyin karıştırın
5. Dinlenen hamurdan yuvarlak bezeler alın ve yuvarlak şekilde oklava ile açın ince açarsanız daha lezzetli olur.
6. Açmış olduğunuz hamurun yarı tarafına harç ekleyin ve yarım ay şeklinde kapatın, çay tabağı altı yada bıçak ile kenarlarını güzelce kesip elinizle bastırın ki açılmasın.
7. Eğer yapabiliyorsanız bir esnada hamuru açın diğer esnada pişirin. Hamuru bekletince sertleşir.
8. Isıtmış olduğunuz tavaya yağ koymadan önlü arkalı pişirin.
9. Ocaktan alacağız zaman tereyağı sürüp sofra bezine koyun ve üstünü örtün nemi ile yumuşacık olsun. Afiyet Olsun :)