Kaytaz Böreği

Talimatlar

MALZEMELER

• HAMUR İÇİN (Ben bu ölçüyle yaptım 17 tane börek çıktı )
• 7 su bardağı un (200 ml )
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Ilık su

HARÇ İÇİN

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

AÇMAK İÇİN

• 100 gram teremyağ
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI

1. İlk önce hamur için un, tuz, şeker, sıvı yağ ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz.Ilık suyla yumuşak ele yapışan bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Diğer yanda iç harç için soğanı ince doğrayıp biraz ovup çıkan suyunu sıkıp kıymanın üzerine alıyoruz domates ve maydanozu da aynı şekilde ince ince doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz ve kalan diğer bütün malzemeleri de ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
3. Daha sonra mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
4. Üzeri için erittiğimiz teremyağla, zeytin yağını ilave ediyoruz.Her bezeyi bir yemek kaşığı yağla açıp bir ucundan kaldırıp kendi etrafında doluyoruz ve tepsiye alıyoruz. Bütün bezeler bitince ortasına kıymalı harçtan koyup bastırıyoruz.
5. Kenarlarına kalan yağlı karışımdan sürüp 190° alt üst fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. afiyet olsun :)