Çorti Taplaması

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 kilo ince bulgur
• Yarım kilo irmik
• 1 yumurta
• Lahana turşusu
• Un

Sos için;

• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı pulbiber
• Sarımsak

YAPILIŞI

Öncelikle lahana turşusunu tencereye boşaltıyoruz. Lahanası ve suyu ile beraber içersine su da ekliyoruz. Suyun miktarı turşunuz tuz ve ekşilik oranı na bağlı ben yarı yarıya tadını kontrol ederek koydum. Altını açıp kaynatıyoruz. Ayrı bir yerde büyükçe bir kaseye bulgur ve kemiği döküyoruz. Turşumuzun suyuyla ıslatıyoruz bir yarım saat suyunu çekip dinleyince içine yumurtayı ekliyoruz, yoğuruyoruz. 2 veya 3 yemek kaşığı un ekliyoruz. Elimizi ıslatarak iyice yoğuruyoruz. Elimizde şekil verip kaynayan turşunun içine atıyoruz. 5 dakika kaynayıp altını kapatıyoruz.
Sos un yapılışı, sarımsakları havandan geçirip bir kaseye koyuyoruz. İçersine kaynayan turşunun suyundan 2-3 kepçe koyuyoruz.
Diğer sosumuzda sıvı yağ ve tereyağını eritip pulbiber de ekleyip altını kapatıyoruz.
Yemeğinizi servis tabağına alıp önce üzerine sarımsaklı sos sonra pulbiberli sos döküp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.