Ekşimikli Kol Böreği

Talimatlar

MALZEMELER

Hamuru İçin ;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un

İç Harcı İçin ;

• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek terem yağ
• 2 su bardağı ekşimik veya lor peyniri
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt (Çırpılmış)

YAPILIŞI

1. Yumurta, yoğurt, su, sıvı yağ ve tuzu yoğurma kabında karıştırın.
2. Unu da yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
4. İç harcını hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanları ve terem yağı orta boy bir tavada karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun.
5. Tuz, karabiber ve pul biberi serpip peyniri ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurup ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
6. Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte 6 beze yapın ve bezelerin her birini oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açın.
7. Hazırladığınız iç harcı yufkalara paylaştırarak, yufkaları rulo şeklinde sarın.
8. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak, ruloları içten başlayarak birbirinin etrafına dolayın.
9. Yoğurdu, yumurtayı ve sıvı yağı çırparak üzerine sürüp, çörek otu serpiştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.