Ispanaklı Tortellini

Talimatlar

MALZEMELER

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 4 yumurta+ 2 yumurtanın sarısı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

Harcı için;

• 500 gr ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet küp şeker (Ispanağın acısını alsın diye)
• Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı kaşar

Sosu için;

• 200 ml krema
• 1 paket knorr mantarlı makarna sosu

YAPILIŞI

1. Öncelikle derin bir kaba hamur malzemelerini ekleyip, suyuda yavaş yavaş ilave edip sert kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında dinlendirelim.
2. Ispanakları yıkayalım süzdürelim ince ince kıyalım ocağımıza tencereyi alıp sıvı yağ ekleyelim. Küp küp doğradığımız soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavuralım ve ıspanakları ilave edelim karabiber tuz ve 2 adet küp şekerimizide katalım suyu çekinceye kadar kavuralım altını kapatalım.
3. İç harcımız soğuduktan sonra derin bir kaba alalım 2 yemek kaşığı unu ve kasarı ilave edelim.
4. Hamurumuzu 6 bezeye ayırıp merdane ile fazla ince olmayacak şekilde acalım ve çay bardağı ile keselim.
5. Ortasına harçtan ilave edin. Üzerini de yine aynı şekilde açılmış hamurla kapatalım ve yarım şeklinde kapatalım ve uçlarından birleştirelim. Tüm hamura ve harca bu işlemi uygulayalım.
6. Ardından bol su dolu, hafif yağ damlatılmış ve tuz eklenmiş bir tencerenin içerisine hazırladığınız tortellini’leri ekleyelim. Damak zevkinize göre al dante ya da tam pişmiş şekilde pişirelim. Çıkarıp süzdürerek bir tabağın içine aktaralım.
7. Bir yandan knorr sosumuzu tarife göre hazırlayalım ve 200 ml kremamızı ekleyelim. Servis edeceğimiz tortilinni tabağımızın üzerine sosu gezdirerek sıcak servis ediyoruz afiyet olsun :)