Kabak Dolması

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 adet kış kabağı
• 500 gr yağsız dana kıyma
• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı harcın içine pul biber
• 1 baş ince çekilmiş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan otu

Üzeri için :

• 1 kg sarımsaklı yoğurt

Sosu için:

• 1 paket teremyağı
• 2  yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Kış kabağının dış kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür.
2. Kenarlarından bıçak ile ince şeritler halinde kesilir.
3. Ayrı bir kapta üzerine biraz tuz serpilir ve yumuşayıp suyunu bırakması beklenir.
4. Kabaklar yumuşarken iç harcı hazırlanır.
5. Bir kaba kıyma, incecik kıyılmış soğan, pul biber, reyhan ve ince köftelik bulgur ile iyice yoğrulur.
6. Yumuşak şekil alan bir kıvama gelince küçük küçük birer sıkımlık köfteler halinde iç harcı hazırlanır.
7. Diğer taraftan harcımızın hepsini köfte haline getirirken ince şeritler halinde doğradığımız kabakları rulo gibi sarıp iyice elimizde sıkıp tencereye yerleştiririz.
8. Şekilde görüldüğü gibi hepsi böyle hazırlanacak.
9. Köfteleri tencereye koyup üzerine iki su bardağına bir tatlı kaşığı tuz atılmış kaynamış sıcak su döküp ocağa koyun.
10. Kaynayınca kısık ateşe alın ve 30 dakika kadar pişmesini bekleyin.
11. Yemek pişerken bir kaba sosu için sıvı yağ ve teremyağını alıp ocağa koyun iyice eridikten sonra önce pul biberi ve arkasından reyhanı katın yanmaması için güzel bir koku çıkınca hemen ocağı kapatın sos hazır.
12. Gelelim servisine; Önce tenceredeki kabak dolmalarını  bir borcama koyun .
13. Üzerine sarımsaklı yoğurdu iyice yayın ve en son teremyağlı sosu üzerine dökün şimdiden afiyet olsun.
14. Farklı ve ennfess lezzet arayanlar için muhteşem bir tarif. Hangi komşuna götürdüysem arkasından gelip benden tarifi alınmıştır. Afiyet Olsun :)