Kuzu Kebap

Talimatlar

Malzemeler

• 2 kg kuzu kuşbaşı
• Yarım kg kuyruk
• Zahter (Bulamazsanız şayet kekik kullanabilirsiniz)
• Pulbiber
• Tuz

Yapılışı

• Kuşbaşımızı, kuyruğumuzu ve baharatlarımızı ( baharat miktarı yazmadım isteğe ve damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz ) güzelce harmanlıyoruz.
• Bu şekilde etimizi bir süre dinlendiriyoruz.
• Ardından odun parçaları ve mangal kömürüyle yaktığımız mangalımız köz haline gelince etleri şişlere 2 et 1 kuyruk şeklinde dizip sırayla mangala diziyoruz. Yavaş yavaş bir yelpaze ile yelleyerek pişiriyoruz. Ardından afiyetle yiyoruz. 

NOTLAR
– Etleri pişirirken kuyruk eriyip yağı akacak ve bu mangal alevini şiddetlendirecektir. Bunu yaşamamak için yanınızda bir adet somon ekmeği ya da lavaş bulundurun yağlar eridikçe şişlerinizi ekmeğin arasına alıp bastırıp yağını alın ve tekrar mangala koyun. 
– Etleriniz mutlaka dinlenmiş olmalı. Bu lezzetini daha da arttıracaktır. 
– Şişe dizilmiş biber ve domatesleri de ayrıca tavsiye ederim mükemmel bir lezzet.