Malhıtalı Aş

Talimatlar

MALZEMELER

• 2 su bardağı malhıta (kırmızı mercimek)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 2 büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

YAPILIŞI

Malhıta yıkanır, üzerine 6-7 bardak su koyup kaynatılır üzerinde biriken köpükler alınır. İçine bulgur ilave edilir, bulgurlar ve Malhıta iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Daha sonra domates ve biber salçası, tuz ilave edilir. 5-10 dakika daha kaynatılır, ocaktan indirilir. Soğanlar ufak ufak doğranıp, yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulup, ocaktan alırken soğanların üzerine pul biber serpilir, yağ sıcak olarak yemeğin yüzüne gezdirilir. Malhıtalı aş yumuşak kıvamlı olmalıdır. Turp, tere, turşu ile ikram edilir.