Paça Çorbası

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 kg temizlenmiş işkembe
• 2 parça kemikli kuzu eti
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 litre sıcak su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı sumak ekşisi veya limon suyu

Üzerine sos;

• 5-6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Pul biber ,kuru nane ,toz biber

YAPILIŞI

1. İşkembe ve kemikli etleri düdüklü tencerede usulüne uygun olarak pişiriyoruz.
2. Kemikli etlerin etini alıyoruz.
3. İşkembeleri küçük küçük doğruyoruz.
4. Tencereye sıvı yağ alıp rendelenmiş sarımsak ve salçayı ilave ederek karıştırarak dip sos yapıyoruz.
5. İşkembe suyunu, doğranmış etleri, karabiber, tuz, ve sumak ekşisini ilave ediyoruz. ( Bu arada ekşisi damak zevkine göre ayarlanabilir ama özellikle hafif ekşili olması makbuldür)
6. Bi taşım daha kaynatıyoruz bu şekilde, son olarak üzerine, sarımsak sosunu hazırlayarak paça çorbasının üzerine gezdirerek sıcak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun :)