Sarıyer Böreği

Talimatlar

MALZEMELER

• 30 adet baklavalık yufka
• 1 kase lor peyniri
•  pul biber
• Maydanoz
• Tuz

Sosu İçin ;

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık teremyağ ( eritilmiş)
• 1 yumurta akı
• Tuz

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

1. Öncelikle sosumuzu hazırlıyoruz, sos için gereken malzemeleri bir kasede karıştırıyoruz.
2. Teremyağını eritip sosumuza ekliyoruz. Dikkat edin sıcak olmasın yağımız yoksa yumurtayı pişirebilir.
3. İç harcı için de lor peyniri, kıyılmış maydanoz ve baharatı ekleyip karıştırıyoruz.
4. Nemli bir bezi tezgaha seriyoruz. Bunu yapmamızın sebebi baklavalık yufka çok kırılgan olduğu için dağılmasını önlemiş oluyoruz mutlaka serelim.
5. Yufkamızdan 2 tane alıyoruz üstüne 2 kaşık sostan döküp güzelce yayıyoruz.
6. Sonra üstüne 2 tane daha yufka koyuyoruz toplamda 4 yufka olacak.
7. Sonra peynirli maydanozlu harcımızdan yufkamızın uç kısmına diziyoruz. Yufkamızı yuvarlıyoruz.
8. Yufkamızı yanlamasına doluyoruz tepsimize yerleştiriyoruz.
9. Bu işlemi bütün yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz.
10. Sonra kalan sosumuzdan hazırladığımız böreklerimizin üstüne sürüyoruz. Yumurta sarısını da en son böreğimizin üstüne sürüyoruz.
11. Yaklaşık 25 dakika önceden ısıtılmış 190 derecede ki  fırında böreklerimizi pişiriyoruz.  

Afiyet olsun :)

___PÜF NOKTALAR___

• Böreği sararken mutlaka altına nemli bez serili olmalı, yufkanın kurumasını engellemek için.
• Erittiğimiz yağı sıcak değil ılık olarak ekleyelim, yumurtayı pişirmesin.
• Böreğimizi fırından çıkardıktan sonra üzerini bez ile kapatırsak yumuşar, yumuşak börek sevenler bu işlemi yapabilir.