Tavuklu Arap Pilavı

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 adet bütün tavuk
• 2 su bardağı yasemin pirinci
• 2 adet büyük havuç
• 4 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 1 kaşık dolusu tereyağ
• 1 kaşık kepse baharatı
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

YAPILIŞI

1. İlk olarak tavuklar iri parçalar halinde doğranır.
2. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz eklenip pişirilir.
3. Pişen tavuklar kemiklerinden ayrıIarak didiklenir.
4. Daha sonra iki patlıcan şeritler halinde doğranır.
5. Diğer iki patlıcan ve iki patates küp küp doğranır. Bu malzemeler güzelce kızartılır.
6. Havuçlar ince rende ile rendelenir ve yayvan bir tencerede tereyağı ile sotelenir.
7. Üzerine yıkanıp süzülen pirinç eklenir ve güzelce kavrulur. Baharat üzerine eklenir. İki bardak tavuk suyu dökülerek pişirilir. Yarı pişmiş bir pilav olacak.
8. Son olarak yayvan bir tencerenin dibine ince bir sıra halinde yuvarlak patates dilimlerini yerleştiriyoruz rahatca tencereden çıksın diye.
9. Kenarlarına patlıcanları diziyoruz.
10. Dip kısmına biraz tavuk koyuyoruz. Sonra sırayla pilav kızartma tavuk şeklinde kat kat diziyoruz.
11. En sonunda iki bardak daha tavuk suyu ekleyip tekrar ocağa alıyoruz. Suyunu çekince ocaktan alıp demlenmeye bırakıyoruz. Ters çevirip servis ediyoruz. AFİYET OLSUN :)