Terbiyeli Tavuk Çorbası

Talimatlar

MALZEMELER

• 2 adet tavuk but (veya 1 adet tavuk göğüs eti)
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Türk kahvesi fincanıyla arpa veya tel şehriye

Terbiye Sosu için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt (Süzme yoğurt öneririm)
• 1 tepeleme yemek kaşığı un 
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz, kırmızı pulbiber

Ayrıca:

• ½ demet maydanoz

YAPILIŞI

• Tavuk butları ya da göğüs etini yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Soyup ikiye böldüğünüz soğanı, varsa 2 adet defne yaprağını, tuz ve karabiberi de tencereye koyun. Soğuk suyu da ekleyip tavuk eti yumuşayıncaya kadar haşlayıp ocaktan alın. Tavuk etini sudan alıp çok küçük parçalar halinde didikleyin ve bir kenarda bekletin.
• Tavuk suyunun içindeki soğanı alıp tekrar ocağın üzerine koyarak kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca tavuk eti ve şehriyeyi aktarıp arada sırada karıştırın.
• Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yoğurt, un, yumurta sarısı, dövülmüş sarmısak, limon suyu, tuz ve pulbiberi derin bir kaba aktarıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
• Şehriye yumuşamaya başlayınca hazırladığınız bu sosu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. (İsterseniz annelerimizin yaptığı gibi önce çorbanın suyundan 1 kepçe alıp terbiye sosunun içine katın ve hafif ılıştırın. Sonra da yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Böylece yoğurt kesilmez, pürüzsüz bir kıvam olur)
• Karıştırmaya devam ederek çorbayı 7-8 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerini incecik kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak sıcak servise sunun.
• İsterseniz üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber de gezdirebilirsiniz.

                                                                                                                       Afiyet Olsun .......